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Cálculo nutrimental de recetas
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¡Obtenga la información nutrimental de sus platillos o recetas! El cálculo es realizado por nutriólogas que le dan la información nutrimental: calorías, hidratos de carbono, grasa, proteína, azúcar y sodio, de su receta. Brindar la información nutrimental de los platillos en el menú, ayudará a sus clientes a tomar decisiones informadas.
¡Además, también puede incluir recomendaciones y comentarios del área gastronómica y de nutrición sobre las propiedades de la receta! |
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Recetarios temáticos
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Desarrollo de recetario con algún alimento en específico, resaltando el sabor con equilibrio nutrimental, mediante la sustitución de ingredientes o técnicas de cocción. Las recetas son diseñadas por Chef y ajustadas por el equipo de nutrición. También se incluye comentario de gastronomía y sobre las bondades del alimento, tabla nutrimental de energía, carbohidratos, proteínas y grasas.
El cliente deberá definir:
+Alimento específico a utilizar
+Segmento
+La receta puede incluir degustación para el cliente, con un máximo de 4 personas. |
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Maquillaje fotográfico de alimentos
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Exhibir el platillo de manera atractiva al comensal por medio de una fotografía que puede imprimirse en un recetario, postal o cualquier publicación.
+El cliente deberá dar datos específicos como tipo de iluminación, tipo de toma, tipo de loza, ambientación, si desea que salga su producto y público al que va dirigido.
+La fotografía final se entregará en un CD en alta resolución con retoque.
+Si el cliente lo desea, puede asistir a una sesión para aprobar el tipo de fotografía que se está realizando.
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Curso " Principios básicos para la preparación de alimentos"
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Al finalizar el participante tendrá las herramientas para desarrollar platillos sanos, siguiendo las normas de higiene para ofrecer alternativas saludables a los comensales.
Temario:
+Higiene en la cocina
+Combinaciones sanas
+Cocina saludable y enfermedades
+Platillos volumétricos y estandarización de recetas
+Examen final (práctico)
Duración: 10 horas (5 sesiones de 2 horas)
Entregable: Manual de participante
PAQUETE 1
Recetarios temáticos
Cálculo nutrimental de recetas
Maquillaje fotográfico de alimentos
PAQUETE 2
Cálculo nutrimental de recetas
Curso "Principios básicos de preparación de alimentos"
PAQUETE 3
Cálculo nutrimental de recetas
Maquillaje fotográfico de alimentos
Diseño de recetario |
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