1 porción

Costo: $6.50

• ½ taza de alubias
• ¼ pieza de cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• ¼ taza de jamón de pavo en cubitos
• ¼ taza de cebolla picada
• 1 jitomate en cubitos
• 1 taza de zanahoria en rebanadas

1. Remojar las alubias desde una noche antes. Escurrir.
2. Cocinarlas en una olla con suficiente agua, un trozo de cebolla y un diente de ajo hasta que estén blandas.
3. Calentar el aceite en una olla y cocinar el jamón hasta que dore ligeramente.
4. Agregar cebolla, jitomate, zanahoria. Cocinar a fuego bajo hasta que el jitomate cambie de color.
5. Añadir las alubias con un poco de caldo y cocinar a fuego bajo por 5 minutos o hasta que espese ligeramente.