• 1 cucharadita de aceite vegetal
• ½ taza de cebolla blanca en tiras
• ½ taza de nopales blanqueados en cubitos
• ½ taza de papa cocida en cubitos
• 2 tortillas de maíz
• ½ taza de frijol molido (bayo o negro)
• Caldo de pollo sin grasa
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

 PROCEDIMIENTO      

1. Saltear la cebolla, nopales y papa. Reservar. 
2. Rellenar las tortillas con la mezcla anterior. Acomodar en un plato.

Para la salsa: 

1. Disolver los frijoles con el caldo hasta obtener la consistencia deseada.
2. Calentar en una olla por 2 minutos a fuego bajo.
3. Bañar las tortillas con la salsa de frijol.
4. Servir decorado con perejil.